加賀料理:大志満


THE YOKOHAMA BAY HOTEL TOKYU

外出がままならない現在ですが、
久しぶりに加賀料理に出かけました。





治部煮(じぶに)は、石川県金沢市の代表的な郷土料理(加賀料理)。


(もしくは鶏肉)をそぎ切りにして片栗粉をまぶし、だし汁に醤油砂糖みりんをあわせたもので鴨肉、(金沢特産の「すだれ麩」)、しいたけ、青菜(せりなど)を煮てできる。肉にまぶした粉がうまみを閉じ込めると同時に汁にとろみをつける。薬味はわさびを使う。(WIKI)


松茸土瓶蒸し
美味しいたけのこ風味です。


何かと気遣うdistance!



 







コメント

このブログの人気の投稿

モノクロ映画:26選

ウイーンの森の小さなコンサート:宮田  森(ピアノ)

BON VOYAGE: よい旅を!